마트 진열대에 쌓여 있는 복숭아들. 비슷비슷해 보여도 실제 맛은 천차만별이라는 거, 겪어보셨을 거예요.
겉은 멀쩡한데 먹어보니 푸석하거나 물러버린 복숭아, 정말 속상하죠. 이제부터는 복숭아 하나 고르면서도 확신을 가질 수 있도록,
딱 5가지 포인트로 맛있는 복숭아 고르는 법을 정리해드릴게요.
1. 꼭지는 신선도의 바로미터
복숭아는 씨앗 주변부터 상하기 시작해 겉보다 속이 먼저 상하는 과일입니다.
그래서 ‘꼭지’ 상태를 보면 신선도를 예측할 수 있어요.
- 좋음: 꼭지가 촉촉하고 단단하다면 신선한 상태
- 나쁨: 마르고, 갈라졌거나 상처가 있다면 속까지 무를 가능성 높음
※ 벌레가 꼬여 있거나 꼭지 주변이 축축하면 이미 발효가 시작된 걸 수도 있어요.
2. 향기 없는 복숭아는 아직 멀었습니다
복숭아 특유의 달콤한 향은 잘 익었다는 증거입니다.
복숭아를 손에 들고 코를 가까이 대봤을 때 은은한 향이 난다면 바로 그 복숭아가 먹기 좋은 상태예요.
- 좋음: 달콤하고 은은한 향
- 나쁨: 무향 또는 시큼한 발효 냄새
3. 아래쪽 ‘끝 모양’이 부드러우면 잘 익은 복숭아
복숭아를 손에 들어 뒷면, 그러니까 꼭지 반대편을 관찰해보세요.
이 부분이 둥글고 둔탁한 형태를 가지고 있다면 자연스럽게 잘 익은 복숭아일 확률이 높아요.
- 둥글고 부드러운 끝 → 잘 익고 달콤함
- 뾰족하거나 각진 끝 → 미숙하거나 떫을 수 있음
4. 복숭아 골(줄무늬)은 깊고 선명할수록 당도가 높습니다
복숭아 껍질에 줄처럼 패인 골이 있는 거 보신 적 있죠?
이 선이 얼마나 굵고 뚜렷한가도 당도를 판단하는 기준입니다.
- 골이 선명하고 깊다 → 과육이 탄탄, 당도 높음
- 골이 희미하다 → 조직 흐물, 단맛 부족
5. 주근깨처럼 점이 퍼져있나요?
복숭아 표면에 작은 반점들이 고르게 분포되어 있다면 좋은 신호예요.
햇볕을 골고루 받고 잘 익었다는 뜻입니다.
- 윗부분에 고르게 점이 분포되어 있다 → 향과 단맛 우수
- 점이 거의 없거나 한쪽으로 치우쳐 있다 → 맛이 아쉬울 수 있음
복숭아 고르는 요약 체크리스트
| 항목 | 좋은 복숭아 특징 | 피해야 할 특징 |
|---|---|---|
| 꼭지 | 촉촉하고 단단함 | 말라있고 갈라짐 |
| 향 | 은은하고 달콤함 | 무향, 시큼한 냄새 |
| 끝모양 | 둥글고 부드러움 | 뾰족하거나 각짐 |
| 골(줄무늬) | 선명하고 깊음 | 희미하고 얕음 |
| 껍질 점 | 고르게 분포된 주근깨 | 점이 없음 또는 한쪽 치우침 |
복숭아는 타이밍과 고르는 눈이 전부입니다
복숭아는 시간이 흐를수록 향도 깊어지지만 동시에 상하기도 쉬운 과일이에요.
오늘 알려드린 다섯 가지 기준은 현장에서 바로 확인 가능한 실전 팁이니 장 보러 갈 때 한 번만 떠올려보세요.